黃凱詩：減肥都可以食甜品 自製低卡西瓜涼粉【附食譜】
發布時間： 2018/07/09 17:08
最後更新： 2020/05/18 12:42
▲ 西瓜是最佳的補水食物，且熱量不高，倘不過量，是減肥人士的好選擇。
我以前也講過，減肥人士一般以為，低升糖指數的食物就表示健康，減肥時吃一定不會錯。其實，這是減肥的錯誤觀念，像高脂的公仔麵就屬低升糖指數食物，卻絕不健康。
那麼，高升糖指數食物又是不是一定不健康呢？答案當然不是。像西瓜，其升糖指數達80，卻是最佳的補水食物，且熱量不高，倘不過量，是減肥人士的好選擇。
西瓜升糖指數高，糖尿慎吃
自從大家認識升糖指數後，聽到西瓜這種水果，好些朋友都會敬而遠之，包括我的好友Bonnie。這天，她來我家看世界盃賽事，我正在做甜品，拿起小匙做西瓜球，她即問︰「西瓜不是升糖指數很高的傢伙嗎？」
「沒錯！西瓜的升糖指數較高，達到80，但我和你都並非糖尿病患者，所以毋須太緊張，就算是患有糖尿病的朋友，偶爾吃一杯，只要在餐與餐之間進食，亦無傷大雅。」我答道，隨即向她講解做西瓜涼粉的簡單做法。
西瓜涼粉做法：
1. 將西瓜切粒，放入冰格約30分鐘。
2. 取出西瓜，加入無糖涼粉。
3. 吃的時候，伴隨一點脫脂奶或豆漿便可。
我問Bonnie︰「你吃不吃？」
「不致肥的甜品，我當然不會錯過。但西瓜不是只有水加糖嗎？還有甚麼營養？」她疑惑地問道。
一杯切粒西瓜熱量45卡
「就算只是水，也不錯吧！你知道嗎？香港人實在很少飲水，西瓜有92%以上是水份，是補水良方。食一杯切粒西瓜已攝取人體所需的17%維他命A及22%維他命C，而且熱量只有約45卡，是減肥人士的好選擇。只要不過量進食，西瓜是不錯的消暑水果。」我詳細解釋。
不消5分鐘，Bonnie便把整碗西瓜涼粉幹掉，然後問︰「可以多要一碗嗎？」
「你可以學習吃慢一點！這樣減肥才會事半功倍。」她總教我氣結。
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撰文 : 黃凱詩 營養師
欄名 : 營營樂樂
